パスタソース40種類を食べ比べ！関西ウォーカー編集部が選ぶベスト3はコレだ！
パスタにかけるだけでOKのパスタソースは忙しい年末年始でも手軽に楽しめるのが魅力。トマトやタラコ、クリームなど味わいや香りも多彩なソースを関西ウォーカー編集部員が食べ比べて決めたベスト3を発表！＜※情報は関西ウォーカー(2019年12月13日発売号)より＞
マ･マー “カラダに、おいしいこと。” 1/3日分の食物繊維 ごぼうと香味野菜のミートソース(日清フーズ、￥260/140ｇ 102kcal/1人前(70ｇ)当たり)
※本企画は編集部員の意見をそのまま反映したもので、メーカーなどとのタイアップは一切ありません。評価は審査員3人の意見を総合的に見て判断したものです。
■＜ベスト1＞カツオダシと熟成卵黄でまろやかな創作系和モダンなカルボナーラ
ふわりと香るカツオダシに、卵こうじで熟成させた卵黄や濃厚なチーズがマッチした和洋折衷のソースにほれぼれ。トッピングのカツオ節やベーコン、粗挽き胡椒など、風味も食感も秀逸！
【キユーピー株式会社 家庭用本部、大山寛介さんの受賞コメント】「キユーピーとして開発を進めてきた『熟成卵黄』を生かした味わいに高い評価をいただけ開発担当者としてこの上ない喜びです！ 和と洋を組み合わせた『大人好みの創作系和モダン』なパスタを目指しました。香り・具材感・彩りが楽しめるよう、試行錯誤を重ねた思い入れの深い商品です。今後も新たな和の世界観をお楽しみいただける商品をお届けします」
■＜ベスト2＞国産真イワシが主役のペペロンチーノ！たっぷりの香味野菜で旨味倍増
国産真イワシの身がゴロッと入り、じっくり炒めたタマネギやセロリ、ニンジンの旨味がソースに溶け込んだ格別のおいしさ。セミドライトマトやブラックオリーブもいいアクセントに。
【株式会社ピエトロ 大阪支店 課長、森川静枝さんの受賞コメント】「『失恋して食欲がない時も、イワシと香味野菜の香りに誘われてペロリと平らげてしまう』という理由でこのような商品名が付きました。オレンジ色のキャップのドレッシングでおなじみのピエトロの始まりは、1980年福岡に創業したパスタ専門店。『絶望スパゲティ』は、そのレストランの人気メニューで、ご家庭でもシェフの味を楽しんでいただきたいと商品化いたしました」
■＜ベスト3＞赤ワインで煮込んだ角切り牛肉の贅沢さ！あとがけの濃厚チーズで重厚な味わいに
ボルドー産赤ワインで柔らかく煮込んだ角切り牛肉の存在感が抜群で、トマトベースのソースにも旨味が生きる。あとがけのパルミジャーノ・レッジャーノのガツンとくる旨味で最高のタッグに。
【エスビー食品株式会社 広報ユニット、大庭志穂さんの受賞コメント】「銀座『ラ・ベットラ』のオーナーシェフ・落合 務氏監修の味わいを自宅で楽しめるパスタソース『予約でいっぱいの店』の新シリーズです。上質なチーズをふんだんに使用し、赤ワインでじっくりと煮込んだ角切り牛肉に、香味野菜とトマトの旨味、カカオマスのコクが生きたソースです。別添えのパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして楽しんでください」
■パスタソース全40種の実食コメントを紹介！
※掲載した商品は19年11月21日時点でコンビニエンスストアやスーパーなどで販売されていたものです。本誌発売後に販売が終了する場合もありますのであらかじめご了承ください。
(ライター・立石※以下、立石)野菜と肉を長時間煮込んだようなコク。味の余韻が長い。
(編集部・島田※以下、島田)刻んだ野菜がたっぷりでトマトの酸味がアクセント。
(島田)ゴボウの香りと味が強め。タマネギやトマトの甘味もあり濃厚。
(立石)食 物繊維豊富でうれしい。忙しい時の救世主。
(立石)喫茶店のナポリタンのような懐かしいおいしさ。
(島田)子供も喜びそうな甘味のあるトマトソースが秀逸。
(編集部・松浦※以下、松浦)生クリームのまろやかさでタラコの風味がマイルドに。
(立石)タラコのプチプチ食感が楽しく、磯の香りが広がる。
(島田)みずみずしいトマトを食べているようなフレッシュさ。
(松浦)トマトの酸味とコクが好バランス。ショートパスタにも。
(立石)パルメザンやブルーチーズなど4種のチーズが品よくまとまりコク抜群。
(松浦)赤ワインと少しずつ味わいたい。
(島田)煮込んだ野菜や肉の旨味が噛み締めるほどに広がる本格派。
(立石)ポルチーニ茸の香りが際立ちリッチな気分。
(松浦)エビのおいしさを凝縮したかのよう！香ばしさも味わえ大満足。
(立石)刻んだエビの身入りで特別感を楽しめる。
(立石)目が覚めるガーリックの香り！トマトの酸味と相性よくさっぱり食べられる。
(松浦)フライドガーリックがクセになる。
(島田)野菜の旨味が生きた優しい味わいにほっこり。
(松浦)肉の旨味も程よく、あっさりしていて食べ飽きないおいしさ。
(松浦)カルボナーラのまろやかさに明太子のコクが溶けた最高のコラボ。
(立石)ハードパンに塗って食べたいコク。
(立石)ガーリックの香りで食欲倍増。トッピングのフライドガーリックでさらにパンチ。
(島田)バターの風味でやみつき。
(島田)卵の黄身とチーズの濃厚さにうっとり。バチッと効いた胡椒がいい。
(松浦)ベーコンが分厚く、甘い脂が楽しめる。
(松浦)ベーコンとマッシュルームの組み合わせが好き。チーズ入りもニクい。
(立石)炒めタマネギの甘味がいい隠し味！
(立石)タラコの塩味やツブツブ感など生を食べているようなリアルさ。
(島田)パスタ一本ずつにねっとり絡み濃厚な味わい。
(島田)レモンとオリーブで瀬戸内の恵みがひと皿に。酸味が効き美味。
(立石)別添えのパセリも付き、おもてなし料理にも。
(松浦)サバがたっぷり入り、満足度あり。オイルにも旨味が染みている。
(島田)レモンとバジルでさわやかなあと味。
(立石)粗挽きミンチのコクが冴え渡る！
(松浦)トッピングのパルメザンチーズをかけて、レストランの味わいそのもの。
(島田)牛肉が大きくて贅沢。赤ワインが染みた味わいにほれぼれする。
(松浦)トッピングのチーズと黒胡椒も最高！
(立石)緑黄色野菜が12種類も入り、1日分の野菜がおいしくとれて感激。
(島田)長時間煮込んだような優しい旨味が癒し。
(松浦)グツグツと煮込んだ野菜の甘味が際立ち、まるで洋食店のクオリティ。
(立石)ミンチの旨味も濃厚で美味！
(立石)ミルク感が強く、タラコの風味は控えめの優しい味わいで子供にも。
(松浦)レンジ加熱だけの手軽さがいい。
(島田)青々としたバジルの香りがさわやかでいい。チーズも効いていて本格的。
(松浦)自分好みの濃さで楽しめる。
(松浦)ワインを加えてじっくり煮込んだような手作り感がいい。
(立石)牛肉のミンチもたっぷりでパスタにもよく絡む。
(立石)バターのコクでタラコの風味が引き立ち、やみつきのおいしさ！
(島田)パスタに絡めるだけで、炒めたような風味に。
(島田)カツオダシの旨味で無限に食べ続けられる。ご飯とも合いそう。
(立石)熟成された 卵黄の濃厚なコクに満たされる。
(松浦)明太子の辛さがビビッとくる。ビールに合いそう。
(島田)油分多めでこってり。切り海苔のトッピングがうれしい。
(立石)唐辛子もガーリックも大量！ 跡引くおいしさにハマる。
(松浦)スタミナが付きそう。ガッツリ食べたい時に最適。
(島田)トマトとカニの旨味が溶けたマイルドな味。平打ち麺と相性◎。
(立石)あと味はさっぱりで、軽めのランチにもいい。
(松浦)スモークサーモンとクリーミーなソースが好相性。ポルチーニの香りが上品。
(立石)白ワインにも合わせてぜひ。
(立石)コスパ抜群の大容量！ パーティにも重宝しそう。
(島田)トマトの酸味が印象的。あと味にタマネギの旨味。
(島田)チーズのまろやかなコクがまったりと広がる。
(松浦)黄身のコクも効いている。胡椒をかければさらに美味！
(松浦)イワシがゴロッと入っていて豪華。サラッとしたオイルがイワシと合う。
(立石)唐辛子と黒胡椒がスパイシー。
(立石)ナスが大きくてたっぷり。中からジュワッとソースがあふれるのもいい。
(島田)じわじわくる辛さが食欲を刺激。
(島田)オマールエビの滋味豊かなブイヨン。パンと一緒に食べ尽くしたい！
(松浦)ピリッとくる唐辛子の刺激が大人。
(松浦)クリーミーでまろやかな舌触り。平たいパスタに合いそう。
(立石)カニと野菜の旨味が溶け合った濃厚なおいしさ。
(島田)卵黄とチーズたっぷりの王道の味わい。刻んだベーコン入りも高ポイント。
(松浦)ブラックペッパーも名わき役。
(立石)オレガノやバジルの風味がよく効いたしゃれた味わいに感動。
(島田)粉チーズをたっぷりかけてもおいしそう。
(松浦)バジルの香りが華やかで、高級感あり。さっぱりしたあと味。
(立石)ニンニクの風味とチーズのコクも程よい。
(立石)トマトの酸味と唐辛子の辛さの名バランス。
(島田)タマネギの存在感もあり、レストランのソースの完成度。
■パスタソース食べ比べ大調査を終えて
(松浦)ササッとランチを済ませたい時のために、キユーピーの「あえるパスタソース」シリーズはつねにストックしている。特に「キユーピーあえるパスタソース たらこ」は、タラコの量とほのかなバターの香りがまさに黄金比！
(島田)パスタ以外にも、そうめんやうどんにあえて楽しむのが大好き。「青の洞窟 黒胡椒とチーズのソース」は、チーズソースがしっかりとパスタに絡むのがすてき！ クセになる濃厚な味わいも高ポイント。
(立石)まったりとしたクリーム系のソースは冬に食べたくなる味。「プレミアムタイム スモークサーモンとポルチーニのクリームソース」は、シチューのような味わいでほっこり。胡椒を効かせれば、ワインやビールのおともにもなりそう。
(松浦)「オーマイ 和パスタ好きのための明太子かるぼなーら」は、カルボナーラらしい卵黄とチーズのおいしさと、明太子の旨味が融合している。どちらのおいしさも楽しめるなんてお得。
(島田)王道のミートソースなら、野菜の旨味を凝縮したような「1日分の緑黄色野菜のミートソース3個パック」。パスタのほか、ドリアなどの料理にも応用してみたい。
(立石)ハーブ入りの本格的なソースが楽しめるのもうれしい。「ぱすた屋〈ミートソース〉」はオレガノの風味が豊かでとても好き！「兵庫県産バジルのジェノベーゼソース」も、華やかなバジルの香りがよかったな。
(松浦)「青の洞窟 GRAZIA ボロネーゼ」は、たっぷりと入ったミンチが贅沢！ 何時間も煮込んだような野菜の優しい甘味にグッときたね。
(島田)忙しい時の食事としても手軽だし、ちょっと特別な日にもぴったりな商品もそろい、選ぶのも楽しいな。
■商品問い合わせ先電話番号＜日清フーズ：0120-244157 日本製粉：0120-184-157 エスビー食品：0120-120-671 キユーピー：0120-14-1122 ハチ食品：06-6471-3785 ピエトロ：0120-769-300 ハインツ日本：0120-370655 ハウス食品：0120-50-1231 エム・シーシー食品：0570-014925＞
関西ウォーカー編集部
