業務スーパーで販売されている『野菜ブイヨン（固形）』はご存じでしょうか。

7種類の野菜を使用したお出汁です。一般スーパーで販売されているコンソメスープの素や固形ブイヨンと同様、熱湯に溶かすだけでOK。あっさりとクセのない香りで、スープ、ポタージュ、煮込み料理などに使いやすい一品ですよ。

業務スーパー｜野菜ブイヨン（固形）｜181円

業務スーパーにて181円（税込、税抜168円）で販売中です。銀紙に包まれたキューブ型ブイヨンが30個入りで、内容量は300g（1個30g）。1個あたり約6円、100g単価では約60円の計算になります。ちなみにスペイン原産の輸入品で、輸入者は神戸物産。

使い方は熱湯500mlに本品1個を溶かすだけ。他メーカーの固形ブイヨンよりも若干柔らかい印象で、軽くかき混ぜるだけでさっとお湯に溶けてくれます。使用された野菜は玉ねぎ、にんにく、にんじん、ウコン、ポロネギ、トマト、パセリの7種。味付けは食塩で調えた程度。そのままでもあっさり系スープとしていただけますが、コンソメよりも味は薄いので、基本は料理の下味用に使うのがおすすめです。

玉ねぎとにんじんの甘みはほんのり。にんにくとウコンが下支えしつつ、トマトの酸味が軽く立った味わいです。ポロネギの香りか、セロリに似た軽やかな香ばしさも後味にふんわり。旨味は薄いけど、チキンブイヨンよりも品が良いバランスで、スープやポタージュの土台を無難にまとめてくれますね。トマトスープやポトフはもちろん、カレーやシチューを作る際にも隠し味的に活用できますよ。普段の料理にもぜひどうぞ。

特徴をまとめると以下のようになります。

7種の野菜から出汁を取った、あっさり系の固形ブイヨン甘さ控えめ、旨味も薄めで、酸味と香りにポイントがある味わい優しすぎて物足りない風味ではあるけど、料理への活用度自体は申し分ない塩味だけ若干強いので、追加の味付けは塩分控えめで調整するのがおすすめ