業務スーパーの冷凍食品で『牛切り落し』という商品はご存知でしょうか。

薄めにスライスされたオーストラリア産の牛肉が、400g入りで451円（税込）。そこそこのクオリティとまあまあの手頃さで、無難に使いやすい冷凍肉です。牛丼や肉じゃがなどの定番メニュー用にいかがでしょうか。

源気山畜産｜牛切り落し｜451円

業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、451円（税込、税抜418円）で販売中。均等の厚さにスライスされた牛切り落としが、内容量にして400gほど詰まっています。100g当たり約112.8円の計算ですね。霜は付着しておらず、バラ凍結で一枚ずつ使えるので、自然解凍はほぼ必要なし。レシピに応じた調理方法でそのまま加熱してOKです。ちなみに加工者は兵庫県の食肉加工会社・源気山畜産。

部位は記載されておらず、スライスはわりあい薄め。加熱した際の縮み方を含めて、いたって普通のお安い牛肉といった風情です。脂分はクドさを感じない程度。脂身が溶けがちで、全体にまったりした旨味が行き渡ります。赤身は筋張った感じもなく、程よく柔らかい歯ごたえ。ご褒美感はありませんが、ちゃんと晩ご飯のメインおかずは張ってくれるクオリティですね。肉野菜炒めや牛丼など、様々なレシピに使いやすい食材ですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

オーストラリア産の牛肉を薄めにスライスした切り落とし肉過度な脂分や臭みを感じない安定した品質で、少量ずつ使いやすいバラ凍結もわりあい便利赤身の歯ごたえと脂身の柔らかさもバランスが良く、食感や風味はいたって標準的使い切りやすいボリュームとそこそこ手頃な価格設定で、とにかく無難にチョイスしやすい