10周年を迎えた『コンラッド東京』の全レストラン徹底攻略
まずは、ホテルの玄関口ともいえる『トゥエンティエイト』に集合し、開業年の「ドン ペリニヨン2005」で乾杯。のっけからラグジュアリー！そこで広報・飯塚さんよりご挨拶が。
「『コンラッド東京』がお贈りする特別な食の旅『Culinary Journey（カリナリー・ジャーニー）』へようこそ。これから皆様には、3つのレストランを“はしご”していただきます」
まずは『風花』に、集まったプレス一同が向かいます。
『風花』から始まった今夜のディナーの1品目は、なんと「昆布出汁」と「一番出汁」。香りとコクがありながらクリアな味わいのお椀に、一同感激。
統括料理長・稲葉正信氏の、ユネスコ無形文化遺産にも登録された「和食」を幅広く海外に向け発信したいという熱い想いが、ヒシヒシと伝わってまいりました。
そして2品目は、「温故創意」がテーマ。個人的には「ひと口トリュフ蕎麦」に感激いたしました。そして、それに合わせる日本酒も素晴らしい！
というのもここ『風花』は、アシスタントヘッドソムリエでありながら、利き酒師コンクールで優勝した北原康行氏が料理と日本酒の相性を考えているから。この日は新潟の「北雪大吟醸ＹＫ35」と、これまたシェリーのような古酒「達磨正宗ビンテージ古酒2005」が振る舞われました。
1軒目から、ほろ酔いスタート。そして、続きまして『チャイナブルー』へ。
『チャイナブルー』は何といっても料理長・アルバート・ツェさんのクリエイティブな料理が目玉。まさにモダンチャイニーズを体現する男なんです。
3品目となる点心三種は、「蟹肉入りパイ」、「車海老と海老すり身の蒸焼売」、「玉蜀黍と鶏肉の蒸し蒸餃子」で、そのビジュアルの素晴らしさったら！必ずや女性の心を射止める仕上がりですし、
4品目の「鴨肉のライスクレープ包み（チャイナブルー北京ダック）と北海道産蝦夷鮑の姿煮 白トリュフの香り 自家製玉子豆腐を添えて」なんて、従来の北京ダックの概念を覆す、斬新なもの。
雰囲気と相まって、ワインも進む。そう、ここでは紹興酒もいいけど、ワインです。これまた開業した2005年のブルゴーニュの白が！そもそも『チャイナブルー』にあるワインセラーに、すべての『コンラッド東京』のワインがあるのだそう。
日本酒、そして白ワインですっかりいい気分。腰が重くなりつつありましたが、最後の『コラージュ』へ一同出発！
朗報！10周年を記念して、このレストランホッピングが体験できるプランが誕生！
ミシュラン東京にて2年連続一ツ星を獲得した『コラージュ』。そもそも「コラージュ」という店名は、さまざまな種類、性質やパターンの素材を切り貼りし組み合わせることで作り出され、時には特殊効果を生み出すアートを意味したもの。
世界中で経験を積んだシェフ・ド・キュイジーヌ前田慎也氏は、これまでに培った豊かな国際経験に加え、最新の調理法も取り入れ、また、京都出身のシェフならではの高い感性を生かし、美食の宝庫といわれる東京において、その時々に得たインスピレーションを料理に表現する達人なんです。
そして本日5品目、メインディッシュとなる一皿は「熟成牛を炭火で 西洋と東洋の饗宴」。赤身とサシが程良い山形牛は熟成香がほんのり香り、食欲をそそります。
そして合わせたのは「Kenzo Estate Rindo 2005」。さすがは、ヘッドソムリエ・森 覚氏、この日のために、独自のルートで仕入れておいたのだとか。こんな貴重なもの、頂いちゃっていいんですか！？
『トゥエンティエイト』→『風花』→『チャイナブルー』→『コラージュ』、シャンパン→日本酒→白ワイン→赤ワイン、とすっかり酔いどれ、お腹いっぱいで、イベントを満喫しフィニッシュ。
とはいえ、最終的には『トゥエンティエイト』に戻り、またシャンパンをたくさんいただいて、、、そんな夢のような一晩でした。
と、編集者冥利に尽きる体験でしたが、ここまで読んでいただいた方に朗報！というのも、ここに記した内容がそのまま体験できる宿泊プランが誕生したからなんです！
その宿泊プランの名前は、「Inspired Journey at Conrad」。こちらで紹介した「Culinary Journey(カリナリー・ジャーニー）」が体験でき、そして「ルームサービスでの朝食」、「水月スパ＆フィットネスでのトリートメント（90分）」、「フィットネス、プールエリアの利用」、「ロイヤルスイートでの宿泊」、「24時間ステイ（14時チェックイン、翌14時チェックアウト）」といった特典も。
予約期間、実施期間ともに、来年の3月31日までの予定、1日1組限定のプランです（日程は要相談につき、希望日の1カ月前の予約が必須）！そして、気になるお値段は、、、、1室2名で\500,000！！！
高い！でも、こんな経験を出来るのは一生に一度！アベノミクス万歳！記念日などに利用してみてはいかがでしょうか！
http://www.conradtokyo.co.jp/plan/restaurants/collage/1463
