1966年「そば清」という店名で開業した名代 富士そば。実は根強いファンがいる、「カレーかつ丼」というメニューをご存知でしょうか？（筆者撮影）外食チェーンに足を運ぶと、「定番ではないけど、ファンの多いメニュー」が少なからずあることに気づきます。店側はどんな思いで開発し、提供しているのでしょうか。人気外食チェーン店の凄さを「いぶし銀メニュー」から見る連載。今回は「名代 富士そば」の「カレーかつ丼」を取り上