醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？東京『豊島屋酒造』編「晩酌しないが、飲むときゃとことん」

酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？東京は東村山に、由緒ある日本酒を醸し続ける蔵がある。その若き杜氏はかなりの酒好き。寡黙に酒造りと向き合った後の酒の楽しみ方には、こだわりがあるかと思いきや……酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体