テレビ、雑誌で活躍する人気料理家・藤井恵さんに、旬の「トマト」をおいしく食べる方法を教わりました。生のトマトでつくるおいしい「トマトソース」と、それを使った「トマトエビチリ」のレシピを紹介します。「トマト」の保存食とアレンジレシピ生のトマトでつくるシンプルなソースです。【写真】生のトマトでつくるソースは絶品甘味や酸味をギュッと濃縮したような自然のうま味があり、和洋中、あらゆる料理のソースに活用でき