食楽web ●何も作りたくない日にぴったりな台湾料理「鹹豆漿」とは？家にある調味料だけで作れるお手軽レシピを伝授！ 寒い日の朝やお腹が空いて眠れない夜に筆者がよく作るのが、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」です。豆乳にお酢を加えてゆるく固めたスープで、おぼろ豆腐のようなホロホロとした食感が楽しめます。 大の台湾好きである父が「これ家でできそう」と適当に作ってみたところ、あま