「飲む点滴」を砂糖代わりに！あまこようこさんが教える糀甘酒お菓子3レシピ 糀甘酒でお菓子を作ろう！ ここ数年ブームが続いている糀甘酒。飲んでおいしいのはもちろんですが、近年はお菓子や料理に使う“発酵甘味料”としても注目を集めています。糀甘酒にはどんな魅力があり、糀甘酒を料理に使うことにどういうメリットがあるのでしょう。日本の調味料研究の第一人者、東京農業大学の前橋教授との共著『砂糖の代