春から初夏が旬のメバルは、「春を告げる魚」とも言われていて、海釣りで代表的な魚で、日本中どこでも獲れる近海魚として釣り人に人気のある魚です。メバルはクセがなく淡泊な味わいでやわらかく、うまみがあります。煮る・焼く・揚げる・刺身どれでも美味しいですが、一番おすすめなのはやはり”煮付け”ですね。甘辛く煮るとごはんが進むこと間違いなし。タケノコとの相性も抜群です。今日は「メバルの煮付け」で春を感じる食卓