「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が2019年5月に発売された。同誌に掲載されるのは、素材の質や料理技術の高さなど、世界統一の徹底した基準で選ばれた飲食店たち。今回はその中でも「ミシュランプレート」として認められた、「天ぷら 光村(みつむら)」(名古屋市北区)を紹介する。【写真を見る】味の追求に余念がない店主が厳選した旬の魚、イカ、野菜、エビの天ぷらを贅沢に味わう「天婦羅定食」(1700円)■ エビの