昔ながらの喫茶店の定番メニュー「ナポリタン」。その聖地といえば東京・新橋だ。食べ歩きルポを得意とするライターの下関マグロさんは「新橋界隈の店に共通する特徴は、太麺にからむ濃厚なケチャップ味と粘度の高さ。そうした味が好まれるのには理由がある」という――。粘度の高い「むさしや」のナポリタン（後述）。撮影=下関マグロ■なぜ「新橋のナポリタン」は愛され続けるのか旧知のライター北尾トロと「町中華探検隊」を結