とんこつラーメンの聖地・福岡県では昨今、とんこつ以外のラーメンを提供する「非とんこつ」と呼ばれる店が増えつつある。しかし、そうした言葉があるのは、いまだにとんこつ文化が根強いことの裏返しでもあるだろう。そんな福岡で、2025年にオープンしたつけ麺店が行列を作っている。2010年に熊本県で誕生した「つけ麺 魚雷」だ。長い歴史を育んできたとんこつの街で、人気を集めるつけ麺の実力を確かめに店に向かった。とんこつ