がんは早く見つければ治る時代。では、どうすれば効率的に発見できるのか。文藝春秋が選んだ“最高の医師”が徹底解説する。【画像】胃がんの5年生存率（ステージ別）◆◆◆「塩分」が火に油を注ぐ1990年代後半までがんの部位別死亡数で1位だった胃がんだが、「怖いがんだったのは過去の話」と矢作直久医師（スタンフォード大学医学部教授）は言い切る。胃がん検診の普及に加え、日本人の胃がんの最大のリスク因子が“ピロリ菌感