© gontabunta - stcok.adobe.com我が家のこの季節の週末の夕食は、もっぱら「鍋料理」。人気メニューの「すき焼き」もよく食べます。でも、歳を重ねると、牛肉の脂がどうも重い…という夫婦の意見が一致して、今年は牛肉よりも豚肉、鶏肉を入れたすき焼きが優勢に。とくに鶏すき焼きだと、レバーや砂肝も入れられるので栄養価がアップ！栄養士としてはして、王道の牛肉よりも得した気分に!?お肉ごとの栄養の特徴としては、