国土の西側が大西洋に面しており、数多くの魅力的で美しいビーチが存在する海洋国家ポルトガル。この国では、国民一人当たりの魚消費量が日本よりも多く、まさにシーフード天国と言っても過言ではありません。また、お米の消費量もヨーロッパ随一のため、他の欧米諸国の料理に比べて日本人の舌になじみやすいと言われています。オリーブオイルとガーリックをたっぷり使い、スパイスやハーブで素材の持ち味を余すところなく生かす味