簡単なのにご自愛感抜群なレシピを提唱している、料理家の長谷川あかりさん。現在SNS上で、長谷川さんの「酒蒸しハンバーグ」レシピが大バズり中！　Xではなんと2.3億インプレッションに到達する人気ぶりです。そんな「酒蒸しハンバーグ」の和風アレンジバージョンをここではご紹介。お肉のうま味はそのままに、豆腐を入れてさらに口あたり軽やか！　ぜひ試してみて！

※この記事は『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』（扶桑社刊）を一部抜粋、再構成のうえ作成しています。

SNSで大ヒット！「酒蒸しハンバーグ」が和風に

長谷川さんの定番「酒蒸しハンバーグ」を豆腐入りでアレンジ。肉ダネはヘラを使ってフライパンの中で混ぜ、ラップでまとめたら、混ぜたフライパンで酒蒸しに。フライパンひとつでつくれて手も汚れません。

豆腐でさっぱり、でもハンバーグらしい肉肉しさは健在！！　ありがたすぎる“神ハンバーグ”降臨です。

●和風酒蒸しハンバーグ

【材料（2人分）】

ベーコン　1／2枚（10g）
ズッキーニ　大1／2本
ミニトマト　16〜20個
A［牛豚合いびき肉150g　絹豆腐150g　水大さじ1　いりゴマ小さじ2　片栗粉小さじ1　砂糖小さじ1／2　塩小さじ1／3　おろしニンニク小さじ1／4］
ゴマ油　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
料理酒　50mL
みりん　小さじ1／2
塩　少し
大葉（千切り）　適量

【つくり方】

（1）　ベーコンはキッチンバサミなどで細かく刻む。ズッキーニは1?厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く。

（2）　フライパンにベーコンとAを入れ、シリコンベラで豆腐をつぶしながら肉を練り合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。肉ダネを2等分し、ゴマ油（分量外）を塗ったラップにのせて楕円形に整える。フライパンはキッチンペーパーで軽くふく。

（3）　（2）のフライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、成形したハンバーグを並べ入れる。中火で2分30秒ほど焼いたら、しょうゆを鍋肌から加え、フライパンを回して全体に広げる。水分が飛び、しょうゆのいい香りがしたらハンバーグをひっくり返す。料理酒、みりんを注ぎ、フタをして弱めの中火で5分蒸す。

（4）　ミニトマトとズッキーニを加え、ズッキーニに塩をふる（水気がなくなりそうになっていたら水を大さじ1〜たす）。再びフタをして弱めの中火で5分蒸す。

（5）　器に盛り、蒸し汁をかけ、大葉をたっぷりのせる。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう