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●消化が良く、ダイエットにも向いているという「お餅」。余ったお餅をいつもと違った絶品アレンジで楽しめる、プロ直伝の「お餅レシピ」3選をご紹介！

　お正月に味わいたいのはやっぱり、お餅！

さて、元旦からの三が日はお家に伝わる定番のお雑煮を味わう人が多いと思います。しかし、毎年悩むのが、お餅の在庫。「大量に買ったお餅を他のおいしいお餅アレンジレシピで楽しみたい！」と思っている人も多いでしょう。そこで基本の料理シリーズが人気のフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」に、絶対外さない「おいしすぎるお餅レシピ」3選を教えてもらいました。ぜひ、試してみて！

実は消化が良く、ダイエットにも向いているお餅

　ここで豆知識。お餅の材料となっているもち米には、アミロペクチンという澱粉が約70％も含まれており、とても消化がいい食べ物なんですね。ご飯に比べてよく噛むので、唾液の分泌が促され、腹持ちも良し。よって朝ごはんやダイエットにも向いていると言われています。

　ちょっぴり安心しつつ、よく噛んで、おいしいお餅レシピを楽しんでください。

お餅レシピ1：ねっとりおいしい！　グルテンフリーな「餅お好み焼き」

　グルテンフリーなお好み焼き！　ねっとりとお餅の食感を楽しめる新感覚のお好み焼きですよ。（東京ソロごはん。）

材料（1人分）

・切り餅……1個
・水……大さじ2
・卵……1個
・和風顆粒だし……小さじ1／2
・豚バラ薄切り肉……2枚
・キャベツ……60g
・万能ねぎ……1本
・油……小さじ1

〈トッピング〉

・お好み焼きソース……適量
・マヨネーズ……適量
・削り節……適量
・青のり……適量

作り方

1．キャベツは細切り、ねぎは3cm幅に切り、豚バラ肉は半分に切る

2．切り餅は小さめの角切りにし、耐熱ボールに入れ水を加えラップをし、電子レンジ600wで1分20秒加熱する

3．2に顆粒だしを加え熱いうちによく混ぜ、卵を割り入れ更になじむまで混ぜる。1を加え混ぜ合わせる

4．フライパンに油を熱し、3を丸く流し入れ豚肉を上に並べ蓋をして中火で2分焼く。裏返し蓋をあけ弱めの中火で3分焼く。出てきた脂をペーパーで吸い取り、皿に盛る。お好みでトッピングをのせる。

お餅レシピ2：おつまみにも。簡単・絶品「カリカリチーズ餅（おかき）」

　カリカリチーズと焼いたおもちを合わせると、おかきを食べているような感じ！　はちみつと胡椒がアクセントになっておつまみにおすすめです（東京ソロごはん。）。

材料（1人分）

・切り餅……1個
・ピザ用チーズ……30g
・はちみつ……適量
・粗びき黒胡椒……少々

作り方

1．切り餅は縦半分に切る

2．フライパンを中火で熱し、1を並べ蓋をして2分焼き、一度取り出す

3．チーズを二か所に間隔をあけてのせ、2の焼いてある面を上にしてのせ弱火で2～3分こんがりとするまで焼く。皿に盛り、はちみつと胡椒をかける

お餅レシピ3：止まらなぬおいしさ！「フライパン豚キムチ炊き込みご飯」

材料（2～3人分）

・切り餅……1個
・炊いたごはん……1合
・豚バラ薄切り肉……80g
・キムチ……80g
・水……190ml
A
・醤油……小さじ2
・酒……大さじ1/2

・ごま油……小さじ1/2
・小口青ねぎ……適量

作り方

1．米を研ぎ、水気をしっかり切る。フライパンに入れ水を加え30分～1時間浸水する

2．切り餅は小さめの角切りにし、豚肉は2cm幅に切る。キムチはハサミでざく切りにする

3．ボールに豚肉、キムチ、A、を入れ揉み込み5分置く
＜point＞豚肉に下味をつけると味がなじみます。

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4．1に切り餅、3、ごま油を加え蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で13分加熱し、強火に10秒かけて火を止める。10分蒸らす

5．蒸らした後すぐにお餅が均一になじむまでしっかりごはんをほぐす。ねぎをちらす
＜point＞しっかりほぐしてお餅を全体にいきわたらせましょう！　おこげが好きな方はさらに強火にかけてもOK！

●料理家プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/featured
Instagramウエッティ：https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん：https://www.instagram.com/ma_1177_/