みそ×コチュジャンで濃厚「無限きゅうりの辛みそ漬け」作ってみた！きゅうり3本分が一瞬でなくなった件

今まさに旬の「きゅうり」は約95%が水分と、とてもみずみずしく夏の水分補給にもぴったりですよね。そんなきゅうりを使ったレシピがないか探してみるとTwitterでまるみキッチンさん考案の「無限きゅうりの辛みそ漬け」が話題になっていました。作り方はきゅうりを塩もみして、合わせた調味料に漬けるだけと超簡単。まるみキッチンさん曰く、”ご飯のお供にもおつまみにも最高”だそうです。これは試さねば！

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まるみキッチンさん考案「無限きゅうりの辛みそ漬け」

【無限きゅうりの辛みそ漬け】

①きゅうり3本の両端を落とし、塩もみしたら10分ほど放置
②①を水洗いしたらペーパーで水気をふき取り1cm幅にカット
③ごま油大さじ6、みそ・コチュジャン・砂糖各大さじ2、おろしにんにく2cm混ぜたらきゅうりを30分ほど漬け込めば完成 pic.twitter.com/yyStVAa9VK

- まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) July 5, 2022

こちらが話題のTwitterです。
1.2万いいねされています。

動画があるので見ながら進めていけば、失敗せず作れるのもうれしい！

「無限きゅうりの辛みそ漬け」の材料はこちら



【材料(作りやすい分量)】
きゅうり…3本
ゴマ油…大さじ6
みそ…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
砂糖…大さじ2
にんにく(チューブ)…2cm
塩…少々

みそとコチュジャンで濃厚な味わいが想像できておいしそう～！

まず、下準備していきます。
きゅうりの両端を落としたら塩もみし、10分ほど放置します。
水洗いしたらペーパーで水気をふき取り、1㎝幅にカットしましょう。



さっそく作っていきます。

切って漬けるだけでOK

1.ボウルにすべての材料を入れて30分ほど漬け込みます。



2.出来上がり。



材料をすべて合わせ、漬け込むだけと簡単に作れました。
今回はボウルで漬け込みましたが、ポリ袋を使うと後片付けが楽になります。



食べてみると…みその濃厚な風味にゴマ油の香り、コチュジャンの程よい辛さが加わって、ご飯がぐいぐい進んじゃいます。
ポリポリとした食感がとっても歯ごたえがよくって、箸が止まらなくなりました。
作る前は「3本も食べきれるかな…」と思いましたが、あっという間になくなりました。
味噌ベースで全体的に辛すぎず食べやすいです。

たくさん作って作り置きしておくと食べたいときに食べられて便利ですね。

小学生の娘は「おいしい！ごはんに合う～」と子どもでもパクパクと食べていました。辛さも大丈夫だったようですね。

白いりゴマをかけて風味をプラスしてもおいしそうですね！
ご飯のお供だけじゃなく、お酒のおつまみとしても良さそうです。

ぜひ作ってみてください。