米粉使ってあっさり♪「チンゲン菜のかき揚げ」作ってみた！ちくわのうま味が感動ものでキュンしちゃう♡
【野菜ソムリエが解説】 「チンゲン菜」の豆知識★選び方や調理ガイド、そして”無限レシピ”まで紹介します
「チンゲンサイのかき揚げ」の材料はこちら～
材料（2人分）
チンゲン菜…60g
ちくわ…1/2本
米粉…大さじ1
米粉（衣用）…大さじ2
水…大さじ1
1人分 138kcal（番組で紹介されていました！）
塩分0.3g
「チンゲンサイのかき揚げ」は、RAB青森放送の『1550ニュースレーダーwith』で紹介されたものです。
メインとなるのは、チンゲンサイとちくわ。
このレシピの最大のポイントは、通常揚げ物に使用する小麦粉ではなく、【米粉】を使用するところですね。
米粉とはお米を細かく粉砕したものです。
古くは奈良時代から、せんべいや和菓子に使われてきたそうです！
奈良時代の人も使ってきたんだなぁ～と思いを馳せながら、さっそく作っていこ～。
材料は2種類＆米粉で揚げるから低カロリー！
1. チンゲンサイの水気をよくふき取ります。
一口大のざく切りにします。
2. ちくわを半分にして、半月切りに薄く切ります。
余談ですが、さかいくはちくわというものを5年ぐらい全く買ってなく、久しぶりに買いました。
途中でどんなもんやろ。と思い、パクリとつまみ食い。
えっ？ちくわっておいしすぎやしませんか！？こんなに旨味が凝縮した食べ物だったんだ！と感動しました。
ちくわに興味がなかったので(笑)、まったく買わなかったのですが、こんなにおいしいのなら次から買ってみようと思いました～。
3. ボウルにチンゲンサイとちくわを入れ、米粉をまぶします。
ポイント♪
油の吸収率が低い米粉を使うことでカロリーダウンでございます～！
4. 衣用に米粉と水をよく混ぜます。ダマにならないようしっかり混ぜましょう～。
5. チンゲンサイとちくわに、水で溶いた米粉を入れ、まんべんなく混ぜます。
6. 一口大に材料をまとめて、中温の油でゆっくり揚げます。
まとめにくい場合、米粉を少し足して粘り気を調整してあげると良さそうです。
ポイント♪
油に投入したら、すぐにはひっくり返さずじっくり待つこと。
時間がないとついつい、急いでやりたくなりますよね。
しかし、ここはカリカリとしたおいしそうな音を聞きながら、出来上がりを想像してゆっくり待ちましょう～。
1回ひっくり返してまたじっくり待って、油からあげます。
7. 出来上がり！
あらやだ、自分で言うのもなんですが、なんておいしそうなんでしょ～（笑）。
米粉で揚げたので、あっさりヘルシーでうれしい～。
チンゲンサイは、ほのかな甘みにシャキシャキとした歯応えがたまりません。
そして、何度も言うようですが、ちくわの旨味がめちゃおいしいのです～。
ちくわって油との相性バッチリなんですね。
口にいれると、チンゲンサイの甘味とちくわのプリッと香ばしい味がじゅわーと広がって、ホントおいしい♡
チンゲンサイのほろ苦さと、ちくわの魚介エキスの香りもたまりませんね～。
ちなみに、薬膳ヨガインストラクターの資格を持っているわたしの視点から言うと、チンゲンサイは清熱（せいねつ）という体の熱を取る効能があります。梅雨の時期のじめっとした時にぴったりなのです。
葉物なので、時間が経つとしんなりしてしまいます。ご注意ください。
ぜひ、揚げたてを召し上がれ～♪
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