今週末はクリスマス！　おうちでディナーやパーティーをする方、メニューは決まりましたか？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、クリスマスパーティーにもぴったりのレシピを教えてもらいました。

 

ステーキ肉1枚で豪華な一品！見た目もおしゃれなタリアータ

今回はステーキ肉1枚あれば手軽にできる、パーティーにもうれしい一品「タリアータ」をご紹介。タリアータは、焼いた牛肉を薄く切ったもの。パルミジャーノレッジャーノ、イタリアンパセリを散らし、シンプルにいただきます。

牛肉にニンニクやレモン汁、オリーブオイルをすり込んで1時間ほど置いたら、あとは焼いて切るだけ。クリスマス当日でもできますよ！　150gのお肉でも見映えのする一品になるのもうれしいところ。ワインと一緒にクリスマスディナーにどうぞ♪

●ステーキ肉のタリアータ

【材料（2人分）】

牛もも肉（ステーキ用・厚さ2cmほど）　1枚（150g）
パルミジャーノレッジャーノ　20g
イタリアンパセリ　適量
粗びき黒コショウ　少し
塩・コショウ　各少し
A［オリーブオイル大さじ1　レモン汁小さじ1　すりおろしニンニク少し］

【つくり方】

（1）　牛肉はバットに入れ、塩・コショウをふる。

ポリ袋に入れ、【A】を加えてすり込んでから口を結び、冷蔵庫で1時間ほどつける。イタリアンパセリは刻んでおく。

 

（2）　冷蔵庫から取り出した牛肉をマリネ液ごとフライパンに入れて全面1〜2分ずつ焼く。

アルミホイルで包んで5分ほど置く。

 

（3）　牛肉を取り出し、薄いそぎ切りにする。

 

皿に広げ、削ったパルミジャーノレッジャーノ、刻んだパセリを振る。オリーブオイル適量（分量外）をかけ、粗びき黒コショウをふって完成。