年末年始、手軽にできるローストポークを人気料理家の山本ゆりさんに教えていただきました。肉を調味料でマリネして寝かせるから、やわらかくてとってもジューシー。レンジとトースターでできるのもうれしい！　家族みんなが笑顔になれるごちそうです。ぜひつくってみてくださいね。

山本ゆりさんのごちそうレシピ。ジューシーなローストポーク

年末年始、大切な人に向けて覚えておきたい一品です。

●ジューシーローストポーク

【材料（つくりやすい量）】

豚肩ロースかたまり肉　500g
A［塩、砂糖各小さじ1、コショウ少し］
ニンニク（薄切り）　1かけ分
ローズマリーなどのハーブ（好みで）　適量
B［砂糖小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ1］
粒マスタード　小さじ1
岩塩（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　豚肉はAをすり込み、ファスナーつきポリ袋にニンニク、ハーブとともに入れる。3時間以上（できれば一晩）冷蔵庫におき、室温に30分戻しておく。耐熱容器にニンニク、ハーブとともに移し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで8分加熱する。

 

（2）　（1）の豚肉を天板か二重のアルミホイルの周囲を立てたものにのせ、肉汁も回しかけ、オーブントースターでこんがりするまで5〜10分焼く。5分ほど休ませてから切る。

 

（3）　（1）の耐熱容器にBを入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱し、マスタードを混ぜる。好みで、岩塩とともに（2）に添える。