もうすぐクリスマス。今年は、ケーキを手づくりしてみませんか？　手間がかかりそうなイメージのある本格ケーキが、レンチンでつくれちゃう夢のレシピを、ゆーママさんに教えてもらいました。ムリせずラクに、おうちパーティを楽しんで！

オーブンいらずで完成！イチゴのショートケーキ

「どんなクリスマスケーキか当日まで内緒なんです」と話すゆーママさん。「今年はお菓子の家？」「デコレーションケーキ？」と尋ねてくる子どもたちの喜ぶ顔を思い浮かべると、つくりながらわくわくするのだそう。

「電子レンジで手軽につくれるので、ぜひ今年のクリスマスに役立ててください」

●レンジでイチゴのショートケーキ

7分のレンチンでスポンジ完成！　優しい甘さのふわもこショート。

【材料（21×20．5×深さ5cmの耐熱容器1台分・でき上がり直径約15cmの丸型1台分）】

ホットケーキミックス　1袋（150g）
砂糖　大さじ3
卵（常温に戻す）　1個
牛乳　140ml
バター（食塩不使用・溶かす）　20g
A［生クリーム300ml　グラニュー糖大さじ3］
イチゴ、チャービルなど　各適量（好みで）

【つくり方】

（1）　ボウルにホットケーキミックス、砂糖、卵、牛乳、バターの順に入れ、よく混ぜる。

 

（2）　耐熱容器（21×20．5×深さ5cm）にクッキングシートを敷いて（1）を流し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。取り出し、ラップをしたまま粗熱をとる。

 

（3）　ボウルにAを入れ、八分立てのホイップクリーム（持ち上げたときにやわらかい角が立ち、その後ゆるやかに先端が曲がる程度）にする。

 

（4）　（2）のスポンジを容器から出し、3等分の長方形に切る。ラップを広げて、スポンジの切り口の向きをそろえて帯状に並べる。スポンジの表面に（3）のホイップクリームの1／3量を塗り広げ、イチゴを半分に切って並べる。

 

（5）　ラップを引っぱりながら（4）をふわっと優しく巻く。

途中でスポンジが割れても気にせず最後まで巻いて円形に整え、ラップに包んだまま冷蔵庫で30分寝かせてホイップクリームとスポンジをなじませる。

（6）　切り口を上にして器にのせ、ラップを外してホイップクリーム適量を全体に塗る。

側面はゴムベラでホイップクリームを下から上へ塗り伸ばして模様をつけ、天面は残りのホイップクリームを絞り袋に入れて絞り出し、イチゴやチャービルをバランスよく飾る。

［全量2418kcal］

 

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