普段の食事に糖質オフメニューを取り入れることで、無理せずダイエットが始められます。今回は、スーパーでも比較的安く手に入る、ひき肉とナスを使った糖質オフおかずをご紹介します。定番のミートソースで調味するより簡単ですよ。




ナスのミートチーズ焼き

ボリューム満点！ひき肉とナスのチーズ焼き



ひき肉×ナスは、みんなが大好きな組み合わせ。チーズのコクでうま味もアップ！



●ナスのミートチーズ焼き（糖質量　1人分2．8g）




【材料（4人分）】

・合いびき肉　350g

・ナス　5本

・オリーブオイル　大さじ1／2

・ニンニク（みじん切り）　1／2かけ

・塩　小さじ3／4

・コショウ　少し

・ピザ用チーズ　80g

・パセリ（みじん切り）　適量

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを切り落とし、縦6等分に切る。



（2）　フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、塩小さじ1／2、コショウを加えてさっと炒め、一度取り出す。



（3）　（2）のフライパンに（1）の皮目を上にして並べ入れる。水大さじ3（分量外）を回し入れてフタをし、中火で熱して5分ほど蒸す。（2）を戻し入れ、塩小さじ1／4を加えてざっくりと混ぜ合わせる。



（4）　（3）にピザ用チーズを散らし、弱めの中火にしてフタをする。チーズが溶けるまで3分ほど蒸し、パセリを散らす。



［1人分346kcal］




【糖質オフのヒント】


低糖質のチーズをプラスし、ボリュームのある一品に。ケチャップや砂糖で調味するミートソースは糖質が高いので、塩、コショウだけでシンプルに。チーズをたせば、物たりなさは感じません！

※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。

＜監修／牧田善二　料理／市瀬悦子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞