寒い季節のごちそうキャンプめし！スペアリブの白ワイン煮込みをおしゃれなワンプレートで

森林浴を楽しみ、小鳥のさえずりを聞きながらのキャンプは最高！

先日、静かな森の中にあるキャンプ場で、デイキャンプを楽しんできました。キャンプってタープを立てたり、コンロが必要だったりで大変かも……って思われる方も多いんじゃないでしょうか。

でも、今回利用したデイキャンプサイトには備え付けの焚き火台に屋根まで付いていて、炭を用意するだけで気軽にデイキャンプが楽しむことができました。小鳥のさえずりや木々の間を吹き抜ける風の音をBGMに食べる料理は最高でしたよ！

森のキャンプ場で食べたごちそうワンプレート

キャンプでは、自然豊かなロケーションそのものを楽しむのが重要！また、その場所に合ったものを味わうのも、キャンプの醍醐味ですね。そこで今回は、森の雰囲気に合うキャンプ料理を作ってみました。

肌寒い季節のキャンプのごちそうといえば、なんといってもスープ！温かいスープ仕立てにした、スペアリブのオレンジマーマレード白ワイン煮込みに、彩り豊かなグリル野菜とマスタードのソースを添えてみました。まるでレストランでいただくような、オシャレでラグジュアリー感のあるごちそうワンプレートになりましたよ♪

とっても満足感が高かったこの料理のレシピをご紹介します。

「スペアリブのオレンジマーマレード白ワイン煮込み」のレシピ

調理時間：60分（煮込み時間を含む）

スペアリブにマジックソルトをしっかり付けて焼き、白ワインとマーマレードで煮込みました。白ワインとオレンジマーマレードの風味、ローズマリーのさわやかな香り、スペアリブの骨から出る旨味のすべてが一体となったスープは絶品！スペアリブは歯をたてるだけでほろほろ剥がれるやわらかな仕上がりとなりました。

作り方は簡単で、ダッチオーブンに材料を入れて煮込むだけのほったらかし調理です。

材料（2人分・2皿分）

・玉ねぎ……2個
・ブロッコリー……1/3房
・にんにく……1かけ
・スペアリブ……750g程度
・マジックソルト……適量（小さじ2杯程度）※普通の塩やハーブソルトで代用可
・オリーブオイル……大さじ1杯
・水……150cc
・白ワイン……150cc
a. オレンジマーマレード……大さじ4杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. コンソメ（顆粒）……大さじ1杯
a. 塩……小さじ1/2杯
・ローズマリー……2本
・パセリのみじん切り……適量（お好みで）
・粗挽きブラックペッパー……適量（お好みで）

下ごしらえ

・玉ねぎは薄皮を剥き、1.5cm幅のくし切りにする
・ブロッコリーを小房に分けて切る
・にんにくはみじん切りする

作り方

1. スペアリブを焼く

1. スペアリブにマジックソルトをすり込む

2. ダッチオーブンにオリーブオイルをひき、熱くなったら1のスペアリブを両面焼く。スペアリブのサイズがダッチオーブンに対して大きく、一気に焼けない場合は、何回かに分けて焼く

3. 水150ccを加え、白ワインを加える。（a）を加えてかき混ぜ、水（分量外）をスペアリブが浸るぐらい注ぐ

4. 玉ねぎをのせ、フタをして加熱する

※おうちで作る場合は圧力鍋を使いましょう。下ごしらえから3までは同じ、工程4では玉ねぎをのせ、15分加圧してから自然冷却してください

2. スペアリブを煮込む

1. 中がグツグツしてきたら、火の端に避け弱火で20分加熱する

2. 一度フタをとり、中のスペアリブを動かす。ローズマリーをのせてフタをし、さらに20分煮込む

3. フタを開け、ブロッコリーを加える

4. フタをして2分加熱したら、完成！

※おうちで作る場合は、圧力鍋で15分の加圧 → 自然冷却後、圧力鍋から普通の鍋に移し、ローズマリーをのせ、10分煮込みます。工程3、4は同じです

スペアリブを煮ている間に添え野菜を用意！

調理時間：5分

スペアリブを煮込んでいる間に、添え野菜のグリルとソースを作りましょう。この日私が使った野菜は、 プチトマト、マッシュルーム、アスパラガスの3種類。

添え野菜のバターグリルのレシピ

材料 （2人分・2皿分）

・プチトマト……6個
・マッシュルーム……3個
・アスパラガス……5本
・バター……10g（有塩/食塩不使用どちらでも）
・マジックソルト……小さじ1/2杯

下ごしらえ

・プチトマトのヘタを取る
・マシュルームを縦十字に4等分する
・アスパラガスの根本の皮5cmをピーラーで剥き、4cm程度に切りそろえる

作り方

1. スキレットにバターを入れて加熱する

2. バターが溶けたらプチトマト、マッシュルーム、アスパラガスを加え、3分程度炒める

3. マジックソルトで味を調える

マスタードバターソースのレシピ

調理時間：2分

材料（2人分 ※できあがり約120cc）

a. マヨネーズ……大さじ6杯
a. マスタード……小さじ2杯
a. コンソメ（顆粒）……小さじ1と1/2杯
a. はちみつ……小さじ1と1/2杯
a. 塩……ひとつまみ
・バター……20g

下ごしらえ

・（a）を混ぜ合わせておく

作り方

・小さなスキレットにバターを加え、加熱して溶かす

・火からおろして粗熱が取れたら、混ぜ合わせておいた（a）を加えてよく混ぜる

気分が上がるおしゃれ感♪ ワンプレートは盛り付けが大事

キャンプで食べる料理では、盛り付けがとっても重要！そこでおすすめしたいのが、ワンプレートに盛り付けてオシャレ感を演出するやり方。

まずはお皿にスペアリブ、玉ねぎを盛り付けて、スープを注ぎます。次に添え野菜のバターグリルを盛り付けてからソースを注ぎ、お好みでパセリのみじん切り、粗挽きブラックペッパーを振ってください。

下ごしらえは出かける前に

屋外で作る場合は、お出かけ前に各料理の下ごしらえまで済ませておき、プラスチック容器などに小分けにしてキャンプ場に持って行くことをおすすめします。そうすれば、あとは煮るだけ、焼くだけでスムーズに調理が終わり、すぐにおいしい食事を楽しめますよ♪

今回料理を撮影したキャンプ場は……

都心から約90分とアクセスもよく、風光明媚で避暑地や別荘地としても人気が高い山中湖。そんな山中湖畔でもひときわロケーションに恵まれたキャンプ場が「小田急山中湖フォレストコテージ」。場内は、美しく静かな「森林エリア（写真上）」、山中湖と富士山を一望できる「湖畔エリア（写真下）」に分かれていて、それぞれ違った魅力を感じながらキャンプを楽しむことができます。

1.コテージに泊まる→森のコテージ（森林エリア）
2.オートキャンプを楽しむ→森林オートキャンプサイト・AC電源付（森林エリア）
3.日帰りバーベキュー→デイキャンプサイト（森林エリア）
4.ワンちゃんと一緒にお泊り→ドッグランキャンプサイト・AC電源付（森林エリア）

ほとんどのサイトが木々に囲まれていて、プライベート空間が保たれているのも、キャンプを楽しむうえではうれしいところ。また、清潔なトイレ、炊事場、クラブハウス内には浴場やキッズスペースもあり、キャンプサイト以外の共有施設もとても充実していました。都会の喧騒を離れ、日々の疲れを癒したくなったら、ぜひ遊びに行ってほしいキャンプ場です。