シャキシャキ食感がおいしい「レンコン」。調理法も幅広いですが、今回は洋風の煮物にしてホクホクとした食感も楽しみます。共働き料理家のぐっち夫婦に、レンコンの簡単レシピを教えてもらいました。


寒い日にも嬉しいクリーム煮でいただきます

食べごたえも抜群！ほっこりおいしい鶏肉とレンコンのクリーム煮



秋においしいレンコン。今回はレンコンと鶏もも肉を使用した、あっさり食べられるクリーム煮をご紹介します。

鶏とレンコンは先に焼くことで香ばしさもプラスされておいしさUP！　レンコンをカブや白菜に代えてもOKです。食べごたえもあり体の中から温まるクリーム煮、ぜひ試してみてくださいね。


●鶏肉とレンコンのクリーム煮







【材料（2人分）】

・鶏もも肉　250g

・レンコン　1節（180g）

・タマネギ　1／2個

・酒　大さじ1

・塩・コショウ　各少々

・バター　30g

・薄力粉　大さじ2

・粗びき黒コショウ　少々

・A［牛乳200ml　固形コンソメ1個　酒大さじ2］

【つくり方】

（1）　鶏肉は一口大に切り、酒、塩・コショウを振る。





（2）　レンコンは皮をむき、5mm幅の食べやすい大きさに切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。





（3）　フライパンにバター（15g）を入れ中火で熱し、溶けてきたら、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら一度取り出す。




同じフライパンでレンコンを焼いて、焼き色がついたら取り出す。



（4）　同じフライパンに残りのバター、タマネギを入れて炒め、タマネギが色づいてきたら火を止め、薄力粉を入れてなじませる。





（5）　Aを加えて弱火で温め、（3）の鶏肉とレンコンを加えて2〜3分煮る。





（6）　皿に盛り、粗びき黒コショウを振って完成です。




●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci＿fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）、新刊『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み
』（KADOKAWA刊）などがある