サクッとつくれるのに、家族も大喜びのワンプレート料理。今回紹介する「そうめん」のアレンジレシピは、食欲がなくてもスルッと食べられますよ。

簡単そうめんアレンジ！お昼ごはんにもぴったり



ゆで時間の短いそうめんは、ご飯の味方。家族を夢中にさせる絶品メニューをお届け！




サバ缶とトマトのぶっかけ梅そうめん

●サバ缶とトマトのぶっかけ梅そうめん


梅の酸味がアクセント！　栄養もバッチリの一皿です。



【材料（2人分）】

・そうめん　2束（100g×2）

・サバ缶（水煮）　1缶（190g）

・トマト　1個

・梅干し（塩分8％）　3〜4個

・A［冷水1と1／2カップ　めんつゆ（3倍濃縮）1／4カップ］

・青ジソ（千切り）　3枚

【つくり方】

（1）　サバ缶は缶汁をきり、粗くほぐす。トマトはヘタを取り、1〜2cm角に切る。梅干しは種を除き、果肉を包丁で細かくたたく。すべてボウルに入れ、あえる。



（2）　鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。冷水に取り、ザルに上げて水気をしっかりときる。



（3）　器に（2）を盛り、（1）をのせる。Aを混ぜ合わせてかけ、青ジソをのせる。



［1人分579kcal］




＜撮影／合田和弘　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【橋本彩さん】



料理家。ライフメディアに勤務したのち、独立。手軽につくれて満足感たっぷりの料理が好評。著書に『ぽんこつ主婦のこっそりラクして絶品ごはん
』（KADOKAWA刊）