メインのおかずに、低糖質な副菜や汁物をプラスすれば、食べごたえのある糖質オフ献立のでき上がり！　今回は簡単につくれておいしいメニューを4品ご紹介します。

主菜と組み合わせ自由自在！糖質オフの副菜＆汁物



どれも簡単につくることができ、食べごたえも抜群です。




ごぼうとしらたきチャプチェ

●ゴボウとピーマンのしらたきチャプチェ（糖質量　1人分3．2g）


副菜を超えた食べごたえ！　おつまみにも役立ちます。



【材料（4人分）】

・しらたき　2袋（700g）

・ゴボウ　1／4本

・ピーマン　2個

・サラダ油　小さじ1

・塩、コショウ　各少し

・A［しょうゆ大さじ1　みりん、ゴマ油各大さじ1／2　ニンニク（すりおろす）小さじ1／2］

・一味唐辛子（好みで）　少し

【つくり方】

（1）　しらたきは水気をきり、食べやすい長さに切る。塩適量（分量外）をもみ込んで水で洗い、水気をきる。ゴボウは細切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。



（2）　鍋に湯を沸かし、（1）のしらたきを入れる。1〜2分ゆでてザルに上げ、水気をしっかりと押しきる。



（3）　フライパンにサラダ油を強火で熱し、（1）のゴボウを入れて2分ほど炒める。（1）のピーマンを加えて色が鮮やかになるまで30秒ほど炒め、塩、コショウをふって一度取り出す。



（4）　フライパンにA、（2）を入れて中火で熱し、水気がなくなるまで3〜4分炒める。火を止め、（3）を戻し入れてあえる。器に盛り、一味唐辛子をふる。



［1人分54kcal］





●しらたきとワカメのジャコスープ（糖質量　1人分0．4g）


ジャコの風味を生かした滋味深いおいしさ！






【材料（4人分）】

・しらたき　1袋（350g）

・ワカメ（塩蔵）　50g

・塩　適量

・A［ゴマ油大さじ1　ニンニク（すりおろす）小さじ1　塩小さじ1／2］

・B［チリメンジャコ30g　水3カップ］

【つくり方】

（1）　しらたきは水気をきり、食べやすい長さに切る。塩をもみ込んで水で洗い、水気をきる。ワカメは水で洗い、たっぷりの水に5分ほど浸して水気をきり、1cm幅に切る。



（2）　鍋に湯を沸かし、（1）のしらたきを入れる。1〜2分ゆでてザルに上げ、水気をしっかりと押しきる。



（3）　（2）の鍋をきれいにして（1）のワカメ、Aを入れ、中火で熱して炒める。香りが立ったらB、（2）を加え、煮立ったらフタをして10分ほど煮る。



［1人分52kcal］





●アボカドのワサビのりあえ（糖質量　1人分1．9g）


アボカド好きにはたまらない！　シンプルさがあとを引きます。






【材料（4人分）】

・アボカド　2個

・焼きのり（全形）　2枚

・A［レモンの絞り汁、しょうゆ各大さじ1　ワサビ小さじ1］

【つくり方】

（1）　アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、ひと口大に切る。のりは手でもんで細かくする。



（2）　ボウルにA、（1）を入れ、あえる。



［1人分141kcal］





●セロリのカレーマリネサラダ（糖質量　1人分1．1g）


香り野菜の魅力をスパイスで引き出します！






【材料（4人分）】

・セロリ　2本

・A［白ワインビネガー（または酢）、オリーブオイル各大さじ1　タマネギ（すりおろす）、カレー粉各小さじ1　塩小さじ1／3］

【つくり方】

（1）　セロリは茎を薄切りにし、葉を細切りにする。



（2）　ボウルにAを入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。



［1人分39kcal］




＜監修／牧田善二　料理／藤井恵　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞