真夏の夜はこれとビールで！オクラで作るおつまみ5選

旬のおいしさを実感できるオクラのおつまみ

お酒と一緒にちょっとつまむなら、野菜のおつまみは欠かせません。夏野菜といえば、ねばねば食感と形が特徴的な"オクラ"。最近オクラがおいしくて、よく使います。旬なものが食べたくなる、健康な証拠ですね（笑）。季節野菜のおいしさを実感しているこの頃です。

そこで本記事では、夏野菜の定番"オクラ"を使ったおつまみレシピをまとめました。家族からも好評の、お気に入りのオクラのおつまみレシピをご紹介します！

1. 暑い日にうれしい！オクラとみょうがとササミの梅和え

調理時間 : 10分

ササミとたっぷり夏野菜で作るヘルシーおつまみです。オクラのねばねばと、ミョウガのシャキシャキ感、どちらもクセになります。梅と白だしで、さっぱり出汁香る和えものです。

材料（2人分）

・ゆでササミ……1本 → 食べやすく割く
・オクラ……5本
・みょうが……2本 → 縦半分に切ったら千切りにする
・梅干し……2~3個 → 種を取り除き粗みじん切りにする
a.ヤマキ割烹白だし……小さじ1杯~1.5杯
a.ごま油……小さじ1杯

作り方

1. オクラは全体に塩をして板ずりしたあとでガクを切り落とし、1分半から2分ほどゆでる。冷水にとり、冷めたらザルにあけて、キッチンペーパーで水気を除く。3等分の斜め切りにする

2. ボウルに 1 とササミとみょうがを入れて、（a）を加えて混ぜ合わせて完成

2. 居酒屋気分で♪オクラのベーコン巻き串焼き

調理時間 : 15分

オクラのベーコン巻きです。串に刺すと居酒屋気分が増して、お酒がさらに進みます。ベーコンの旨味とオクラの食感とネバり、噛むほどに味わいが増して、たまらなくおいしい！

材料（2人分）

・オクラ……8本
・ベーコン8枚（120gほど） → 半分の長さに切る
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……適量

作り方

1. オクラは全体に塩をして板ずりしたあとでガクを切り落とし、1分半から2分ほどゆでる。冷水にとり、冷めたらザルにあけて、キッチンペーパーで水気を除く

2. 1 を半分の長さに切り、ベーコンで巻いたら串に刺す。1本の串に4個刺して、同じものを4本作る

3. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、2 を並べる。全体に塩をふる。焼き色がついたら裏返して焼く。両面焼き色がついたら器に盛り付け、黒こしょうをふる

3. シンプルな味付け、だからおいしい！オクラと生ハムのサラダ

調理時間 : 10分

生ハムと一緒に食べるので、味付けはシンプルに。チーズをかけて、オリーブオイルと黒こしょう。これだけで完成する、ちょっとおしゃれなサラダです。千切りしたミョウガも加えて、噛むほどに香りも良いです。

材料（2人分）

・オクラ…….6本 → 下処理してさっとゆでて冷ます
・生ハム……40gほど → ひと口大にちぎる
・ミョウガ……1個 → 千切りにする
・粉チーズ……適量
・オリーブオイル……適量
・粗びき黒こしょう……適量

作り方

1. オクラは全体に塩をして板ずりした後ガクを切り落として1分半から2分ほどゆでる。冷水にとり、冷めたらザルにあけて、キッチンペーパーで水気を除く。3等分に斜め切りにする

2. 器にオクラとミョウガと生ハムをのせる。上に粉チーズをかけて、オリーブオイルを回しかける。仕上げに黒胡椒を全体にかけて完成

4. しっかりおかずにもなる！オクラの肉巻き照り焼き わさび風味

調理時間 : 20分

チーズも一緒に巻いて作る、ボリューム十分なオクラの豚肉巻きです。オクラは下ゆで不要で、生のまま巻いてOK。甘辛たれで、しっかりおかずにもなります。

仕上げのわさびは、風味だけが残って辛さはほとんど抑えられるので、お子さんのおかずにもGOOD。

材料（2人分）

・オクラ……5本
・豚ローススライス肉……10枚（200gほど）
・ピザ用チーズ……50g
・チューブわさび……小さじ1杯~1.5杯
・サラダ油……大さじ1杯
・塩……適量
・薄力粉……適量
a.酒……大さじ3杯
a.みりん……大さじ1杯
a.しょうゆ……大さじ1杯

作り方

1. オクラは全体に塩をして板ずりし、水でしっかり洗ってガクを切り落とす

2. 豚ロースを2枚並べて 1 とピザ用チーズ（分量のうち10g）をのせて巻く。同じものを5個作ったら全体に薄力粉をまぶす

3. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色がつくまで焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を除く

4. 3 に（a）を入れて蓋をして3分ほど加熱する。仕上げは強火にして煮詰める。煮汁が少なくなってきたら、チューブわさびを加えてさっと絡めて完成。半分に切って盛り付ける

5. 噛むほどにクセになる！オクラとエビのラクラクかき揚げ

調理時間 : 15分

市販の天ぷら粉を使って作るラクラクかき揚げ。外はカリッと、噛むほどにねばねば食感が出てクセになります。

エビのぷりぷり食感も心地良し！ これまた旬の大葉をちぎり入れて、さわやかな香りも良いアクセントです。

材料（2人分）

・オクラ……6本
・むき海老……70g → 水気を除き、4等分ほどの大きさに切る
・大葉……4枚 → 適当な大きさに手でちぎる
・塩……適量
・薄力粉……適量
・揚げ油……適量
a.市販の天ぷら粉……大さじ2杯
a.冷水……大さじ2.5杯ほど

作り方

1. オクラは塩をまぶして板ずりしたらカグを切り落とし、水でしっかり洗う。キッチンペーパーで水気をしっかり除いたら1cmほどの幅に切る

2. ボウルに 1 とエビと大葉を入れ、薄力粉をまぶしてざっくり混ぜる

3. 別のボウルに（a）を混ぜ合わせたら、2を加えて混ぜ合わせる

4. 170℃に熱した揚げ油に 3 をスプーンですくい入れる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら取り上げて油を切る