ダイエットに向かなそうな揚げ物も、低糖質なカツオをカラっと竜田揚げにすることで糖質量を抑えられます。フレッシュな生野菜を添えれば満足感たっぷりのおかずに。カツオがおししい時季にぜひつくってほしい一品です。




カツオの竜田揚げ

フレッシュ野菜をたっぷり添えて。糖質オフの揚げ物レシピ



●カツオの竜田揚げ




【材料（4人分）】

・カツオ（さく・刺身用）　400g

・A［しょうゆ大さじ2　酒大さじ1　ショウガ（すりおろす）小さじ1　塩小さじ1／3］

・レタス　150g

・キュウリ　1本

・ニンジン　1／2本

・片栗粉　適量

・揚げ油　適量

【つくり方】



（1）　カツオは1cm厚さのそぎ切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ、カツオを加えてあえる。途中で一度上下を返しながら、室温に15〜20分おく。



（2）　レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリ、ニンジンはピーラーで縦に薄切りにする。



（3）　（1）の汁気をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を180℃に熱してカツオを入れ、強火にして1〜2分揚げて油をきる。器に（2）をさっと混ぜて盛り、カツオをのせる。



［1人分200kcal／糖質量7．1g］




＜監修／牧田善二　料理／大庭英子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞