気温は高くても、職場や家は冷房が効いて体が冷える…そんなときにぴったりな、糖質オフ献立のレシピをご紹介します。
バターの風味が広がる豚肉と白菜の炒め物は、食べごたえばっちり。豆乳温やっこで大豆タンパク質もとりましょう。

白菜たっぷりの炒め物に、レンチンで手軽にできる温豆腐でほっこり




●仕上げにバターをからめると砂糖なしでもコクうま！豚肉と白菜のみそバター炒め





豚肉と白菜のみそバター炒め


【材料（4人分）】

・豚バラ薄切り肉　300g

・塩、コショウ　適量

・白菜　1／4個

・サラダ油　大さじ1／2

・みそ　大さじ2

・酒　大さじ1

・バター　10g

【つくり方】



（1）　豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、塩小さじ1／4、コショウ少しをふる。白菜は7cm長さ、1cm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1／2をまぶして10分ほどおく。しんなりしたら水気を絞る。



（2）　フライパンを油をひかずに中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。



（3）　（2）のフライパンをさっとふいてサラダ油を中火で熱し、（1）の白菜を炒める。しんなりしたら（2）を戻し入れ、みそ、酒を混ぜ合わせて加え、バターも加えて味をからめる。



［1人分366kcal／糖質3．9g］





●大豆タンパクの宝庫。食事の最初に食べると◎豆乳温やっこ





豆乳温やっこ


【材料（4人分）】

・カイワレ　1パック

・豆腐（絹ごし）　2丁

・豆乳（無調整）　1カップ

・ショウガのすりおろし　1かけ分

・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3

【つくり方】



（1）　カイワレは根元を切り落として長さを3等分に切る。



（2）　耐熱の器に豆腐を入れて豆乳を注ぐ。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4〜5分加熱する。ラップを外し、（1）のカイワレ、ショウガのすりおろしをのせ、めんつゆをかける。



［1人分131kcal／糖質5．6g］




＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞