食べやすく、腸活に取り入れやすいと人気の雑穀「もち麦」。普段の生活にもち麦を取り入れるなら、白米ともち米を1：1で炊くもち麦ご飯がおすすめですが、もっと腸活効果を得たい人は、もち麦だけで炊くのもおすすめ！
より一層プチプチとした食感が楽しめ、料理のアクセントにもなります。サラダやみそ汁にちょいたしするレシピもご紹介します。

常備すると便利！100％炊きもち麦のレシピ




常備すると便利！　100％炊きもち麦

【材料とつくり方（2合分・でき上がり約600g分）】

（1）　もち麦2合は洗って水気をきり（洗わず使えるものは表示に従う）、炊飯器に入れて水2カップを注ぎ、30分おいて浸水させる。

（2）　塩ひとつまみを加え、普通に炊く。

［全量1014kcal］

【保存法】


炊きもち麦が冷めたら保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫へ。冷蔵で2〜3日保存可能。すぐに食べない分は、冷凍保存がおすすめ。粗熱がとれたら、ラップに1カップ分（120g）ずつ小分けにして包み、完全に冷めたら冷凍庫に入れて保存する。冷凍で約1か月保存可能。使うときは、電子レンジで解凍するか、加熱調理する場合は冷凍のまま加えてもOK。

いつもの料理に、もち麦をちょいたし！100％炊きもち麦、食べ方アイデア



●食べごたえたっぷりのみそ汁に！


100％炊きもち麦は、いつもの料理にちょいたしするだけでOK！　食べやすいので、どんな料理にもマッチします。たとえば、いつものみそ汁に、具材を煮込むときに加えてみたり、仕上げにひとさじ加えてもOK。具だくさんになって食べごたえもアップ。

●納豆にちょいたしで食感アップ


ネバネバ納豆にプチッともちもち食感がプラスされ、相性バツグン！　白米が好きな人も、手軽にもち麦が食べられます。

●ボリュームたっぷりの卵焼きやオムレツに！


卵液に、青菜やパプリカなどの野菜と一緒にもち麦をプラスして焼くだけ。ボリュームが出て、満足感のある一品になります。


●サラダのトッピングでダイエット効果アップ！




もち麦とパプリカのサラダ

炊いたもち麦は、サラダのトッピングにもぴったり。和風にも洋風にもマッチして、腹もちもいいからダイエット効果がアップします。



ドレッシングがしみ込んだもち麦が美味！もち麦とパプリカのサラダ


【材料（4人分）】

・100％炊きもち麦　1カップ（120g）

・パプリカ（赤・黄）　各1個（各150g）

・紫タマネギ　1／4個（50g）

・A［白ワインビネガー（または酢）大さじ2　塩小さじ1／3　粗びきコショウ（黒）少し］

・オリーブオイル　大さじ3

・サニーレタス　2枚

【つくり方】



（1）　パプリカはヘタと種を除き、1．5cm角に切る。紫タマネギはみじん切りにする。



（2）　ボウルに（1）の紫タマネギとAを合わせて混ぜ、5分おく。そこに100％炊きもち麦、オリーブオイル、（1）のパプリカを加えて混ぜる。



（3）　器にサニーレタスをちぎってのせ、（2）を盛る。



［1人分163kcal］





●ご飯ものとも相性◎ピラフ、チャーハン、リゾットに！




もち麦とキノコのピラフ

パラっとした炊き上がりの100％炊きもち麦は、チャーハンやピラフなどのご飯ものと相性抜群。食物繊維が豊富な野菜やキノコなどと組み合わせると◎。



もち麦＆キノコで食物繊維たっぷり！　もち麦とキノコのピラフ


【材料（4人分）】

・100％炊きもち麦　3カップ（360g）

・マッシュルーム　1パック（100g）

・シイタケ　6枚（100g）

・スライスベーコン　4枚（60g）

・ニンニク　1かけ

・オリーブオイル　大さじ2

・A［塩小さじ1　粗びきコショウ（黒）少し］

・パセリ（みじん切り）　少し

【つくり方】



（1）　マッシュルームは石づきを除き、縦4つ割りにする。シイタケは石づきを除き、8つ割りにする。ベーコンは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。



（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のニンニクとベーコンを炒める。香りが立ったらマッシュルームとシイタケを加えて炒め、しんなりしたら100％炊きもち麦を加えて炒め合わせる。



（3）　Aで調味し、器に盛ってパセリを散らす。



［1人分277kcal］




＜料理／藤井恵　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞