夏に旬を迎えるキュウリは、水分が豊富でさっぱり食べられる人気の野菜。しかし、青臭さやシャキシャキした食感が苦手で、子どもがなかなか食べてくれないという声もよく聞きます。そこで今回は、キュウリの栄養や夏にうれしい効果、さらに子どもが食べやすくなる調理の工夫を、管理栄養士・上級食育アドバイザーの板垣好恵さんに聞きました。【画像】「すごい…！」これが「キュウリ」の青臭さを消す方法です余分な塩分の排出