生姜だれとごま油の香りが食欲をそそる！極上「中華風冷やしトマト」

YouTubeチャンネル「とにかく売れたい中華料理屋」が、「居酒屋の冷やしトマトってぼったくりだよな...」と題した動画を公開しました。動画では、切っただけの冷やしトマトではなく、特製合わせだれで本格的な中華の冷菜に格上げするレシピを紹介しています。

動画の冒頭で投稿者は、「切っただけで500円もとっていいのかい、って貧乏性だから思うんですけれどもね。そんなんじゃなくてもっと美味しい冷やしトマトお家で作ろうぜ」と語り、調理を開始します。トマトのヘタをくり抜くように取り除き、反対側に十字の切り目を入れてから、お湯で10秒ほど茹でて湯剥きをするのが口当たりを良くするポイントです。

特製合わせだれは、みじん切りにした生姜、砂糖、酢、醤油を混ぜ合わせるだけと非常にシンプル。湯剥きして食べやすい大きさにカットしたトマトとだれをよく馴染ませ、仕上げにごま油を回しかければ、あっという間に完成です。艶やかなトマトにごま油の香りが纏い、食欲をそそる一品に仕上がりました。

あと一品欲しい時や、お酒のおつまみにもぴったりな中華風冷やしトマト。ぜひ自宅で試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・トマト 2個
・生姜（みじん切り） 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ごま油 少々

［作り方］
1. トマトのヘタをくり抜くように取り除き、反対側に十字の切り目を入れておく。
2. トマトが浸かるくらいのお湯で10秒ほど茹でる。
3. 十字の切り目の皮がめくれたらお湯から上げ、冷水でよく冷やす。
4. 生姜を細かくみじん切りにする。
5. ボウルに刻んだ生姜小さじ1、砂糖小さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
6. 冷やしたトマトの皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
7. カットしたトマトを5の合わせだれに加えてよく馴染ませる。
8. 器に盛り付け、仕上げにごま油を少々かければ完成。