青森で「幻のもやし」を探す旅、第一弾！「もやしソバ」をこよなく愛するピエール瀧が、名店をめぐりながら、もやしソバとは何なのかを考えたり考えなかったりするこの連載。連載開始から１年がたちました！ということで、今回から特別企画がスタート。青森で〓幻のもやし〓を探す旅をお届けします！＊＊＊【写真】青森の「つじ製麺所」へ――瀧さん、この連載が始まって1年がたちました！1周年記念ということで、今回から3回