中国で「茎レタス」と呼ばれる野菜が、生の野菜には禁止されている着色料に浸されていたことが明らかとなりました。白菜を有害物質に浸していた問題も明らかになった中国。食をめぐり物議を醸しています。■野菜倉庫で「緑色」の液体に浸す様子が中国各地で愛される中華料理「キクラゲと茎レタスの炒めもの」。その名の通り主役は鮮やかな緑色の「茎レタス」です。