食楽web そぼろは作り置きしておくとごはんのお供に、麺や副菜のトッピングに大活躍する一品。たくさん作って、週末のランチやお弁当、時短ごはんにと活用してみてください。 「豆腐を冷凍することで水分が抜け、お肉のような食感に。お豆腐でもごはんが進みます。冷めると絞まってお肉感が増すので、お弁当にもおすすめですよ」（東京ソロごはん・ウェッティさん） 「豆腐そぼろ」の作り方 材料（2人分） ・もめん豆腐……