クセがなく、さまざまな料理に使いやすい「おすすめのお酢」を2つご紹介します。ここでは、暮らしや食の情報に詳しいESSEフレンズエディター2人に伺いました。マイルドな風味がおいしい「赤梅酢」三姉妹の母・大熊江美子さん（40代）が買ったのは、奈良県・王隠堂農園の「赤梅酢（200ｍL瓶・356円）」。未熟な青梅を塩漬けにして出た水分を白梅酢といい、そちらに塩でもんだ赤ジソを漬け加えたものが“赤梅酢”なのだとか。【写真