新鮮なレタスを選ぶとき、どこをチェックしてますか？ 芯の切り口？ 大きさ？ 長野県川上村の農家・新海智子さん曰く「レタスの鮮度は葉先を見れば一目瞭然です」とのこと。葉先というのは、あのフリフリ（チリチリ？）部分のことですよね。さらに、「重さによって、おすすめの調理法も違うんです」。智子さんって、なんでも知ってるレタス博士かも…。では博士、もっと詳しい解説お願いしまーす♪ レタスは常温保存NG！