レタスの大産地、長野県川上村では6月から10月にかけてが収穫の最盛期。連日、夜明け前から収穫作業をするなか、レタス農家が朝ごはんで食べているのが、なんと「レタスにぎり」です。海苔代わりにレタスを使うことで、魅惑のシャキシャキ食感。農業体験に訪れる地元の小学生にも大人気のおにぎりレシピ、本邦初公開ですよ～（たぶん）♪ レタスは常温保存NG！農家直伝【レタスの保存法】楊枝＆ラップのダブル使いで鮮度