京都で57年の歴史を紡ぐ焼肉店「天壇」が手掛ける、イノベーティブな肉体験が魅力の肉割烹が新しく誕生した！それが、今回ご紹介する『肉割烹 井乃新』。同店は、2022年5月、恵比寿にグランドオープン。牛肉をはじめとした多様な肉を取り扱い、その旨味を引き出し、季節に合わせたイノベーティブなコースで提供するレストランだ。和洋の枠にとらわれず、多様な肉に向き合うことで広がる“料理の幅”店名の「井乃新」には、肉の旨味