京漬物名店の漬物博士が教える！おいしいぬか漬けを作るコツ 名店「西利」の漬物博士が教えるぬか漬けのコツ おうちで初めてのぬか漬けに挑戦、むずかしく考える必要はありません。漬物博士の平井さんが、上手においしく漬ける方法を教えてくれました。 まずは、ぬか漬け作りに欠かせないぬか床の作り方からご紹介します。 ぬか床の作り方 材料 ・米ぬか