代表的な緑黄色野菜でわたしたちの身近にあるほうれん草は、とってもビタミン豊富な野菜です。そして食べ合わせを工夫することで、その栄養をより効率的にとることができるんです。今回は管理栄養士の筆者が、美味しくてビタミンをしっかりとれるレシピをご紹介したいと思います。ビタミンA・C・Eがそろったほうれん草ほうれん草は多様なビタミンを豊富に含んだ野菜です。まずビタミンA（βカロテン）は皮膚の乾燥を防ぎ、肌の健康