酒呑み彼女が作るつまみ系サラダ「よなよな、やさいとお酒で。」 VOL.11 キュウリ
夜に食べても罪悪感のない、旬の野菜を使ったつまみ系サラダで人気のKANOSALAが、お酒に合うレシピを毎月お届け。インスタで動画も公開中！
◆【今月のやさい】キュウリ
「キュウリとタコの旨辛薬味サラダ」
約95%が水分のキュウリは、みずみずしく水分補給にもぴったり。カリウムを含み、暑い季節の体調管理やむくみ対策にも役立つ
・キュウリ：1本
・ミョウガ：3個
・大葉：10枚
・新生姜：40g
・茹でタコ：50g
・白ごま：ふたつまみ
・揚げ玉：大さじ1
・すりおろしにんにく：2g程度
・めんつゆ(4倍濃縮)：小さじ2
・黒酢：大さじ1
・ラー油：小さじ2
〈作り方〉
【1】キュウリを千切り、ミョウガを輪切り、新生姜を千切り、大葉を千切りにして氷水に入れ、パリッとさせる
【2】3～4分間氷水にさらしたら水を捨て、サラダスピナーでしっかり水気を切る
【3】茹でタコをそぎ切りにして【2】と混ぜ、器に盛り付ける
【4】すりおろしにんにく、めんつゆ、黒酢と混ぜて【3】に回しかける
【5】白ごま、揚げ玉をパラパラとふりかけ、最後にラー油を回しかける
◆KEY POINT
キュウリは3等分に切ってから縦半分にし、切り口を下にして引き切りするのがポイント。バラバラにならず包丁にもくっつきにくいので、そのまま千切りに
切った野菜は氷水にさらしてパリっとさせ、その後サラダスピナーなどで水気をしっかり切るひと手間で、香りも食感もぐっと引き立つ仕上がりに
タコは包丁を斜めに寝かせ、手前に引きながら薄くそぐように切ると、表面積が増えて調味料がからみやすく、食感もやわらかく仕上がる
2人が今夜合わせたお酒
キリンビール「ハートランドビール」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
