夏日になる日も多くなり、さっぱりとした料理が食卓に欲しくなる時期ですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、ササッとつくれるさっぱりおかずのレシピを教えてもらいました。

材料2つ！梅とポン酢で箸が止まらないさっぱりおかず

今回は、これからの暑くなる時期にぴったりな、さっぱり食べられるおかずをご紹介します。

【写真】決め手はさっぱり「梅ポンだれ」

ジューシーな豚バラとたっぷりのレタスを蒸してあえるだけの、シンプルなのに満足感たっぷりなひと皿。梅とポン酢のさっぱりダレに、ゴマ油の香ばしさがほんのり効いて、食欲がない日にもスッと食べやすい味わいです。

レタスをたっぷり使うから、野菜もしっかりとれるのがうれしい！　忙しい日の夕ごはんにも、そうめんのお供にもおすすめです。

●レタスと豚バラのしゃぶしゃぶ風梅ポン和え

【材料（2人分）】

豚バラ薄切り肉　200g
レタス　1／2個
酒　大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1／2
白いりゴマ　適量
【梅ポンダレ】［梅干し　1個、ポン酢　大さじ2、ゴマ油　小さじ1、すりおろしニンニク　少量］

【つくり方】

（1）　レタスは大きめにちぎってフライパンに広げる。

（2）　（1）に豚バラ肉を広げてのせ、料理酒と鶏ガラスープの素を全体にふりかける。フタをして、中火で5〜6分蒸し焼きにする。

（3）　【梅ポンダレ】の材料をボウルに混ぜ合わせる。

（4）　（2）が蒸しあがったら豚肉とレタスを取り出して（3）のボウルに入れ、全体をさっとあえる。

（5）　器に盛り、白ゴマをかける。

完成！

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう