【なすは焼くな】最高にとろけてジュワ～♡レンチンで「焼かないのに焼き茄子風のだし漬け」作ってみた！

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なすは体を冷やす野菜と言われ、暑い夏は積極的に食べたい野菜のひとつ。冷製おかずなら一層お箸が進むので、今回はYouTubeの料理系チャンネル『だれウマ【料理研究家】』で見つけた「焼かないナスのだし漬け」を作ってみます♪焼きなすの皮を剥く手間を省きながらも、焼きなすのようにとろっとした食感を味わえるとのこと。だしは白だしを薄めるだけなので、失敗なくおいしく作れそう！


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だれウマさんのX(旧Twitter)がこちら！



焼かずに作れる焼きなす風の一品「焼かないナスのだし漬け」をX(旧Twitter)でも見つけました。

このレシピを知ったら、これまでの焼きなすの作り方に戻れないと紹介されていますね。

皮付きのなすをグリルなどでこんがりと焼いて皮を剥くのって、結構大変なんですよね…。そのため、わが家では焼きなすが食卓に上ることはありません。

「焼かないナスのだし漬け」なら、レンチンだけで作れるようなので、ぜひ覚えたい♪冷蔵庫でキンキンに冷やした、だし漬けのなす…♡これは絶対、夏にぴったりな副菜になるはずなので、作ってみます。

レンチンで簡単に♪「焼かないナスのだし漬け」を作ってみた！

果肉のやわらかさと歯切れのよさを合わせ持つ、「千両なす」で作るのがおすすめですよ。



【材料】(作りやすい分量)
なす…4～5本　
水…400ml
白だし…100ml
しょうが(すりおろし)…お好みで5g　※チューブ入りしょうがの場合は4cm
ゴマ油…お好みで大さじ1/2
かつお節・青じそ・みょうが…お好みで各適量

1. がく部分に包丁で1周切り込みを入れてがくを取り除き、ピーラーで皮を剥きます。



なすのへたは食べられませんが、へたを残すと見栄えがよくなります。へたにはとげが残っている可能性があるので、念のため包丁の背でこすって落としました。



なすの皮が付いていると、果肉にだしの味が染み込まないので、ピーラーで皮を剥きます。お尻側から上に向かって剥いていくと、へたの部分で皮がストンと落ちますよ。

2. フォークでなす全体に穴を開け、1本ずつラップでしっかりと包みます。



フォークで穴を開けておくと、電子レンジで加熱した時に破裂しにくく、だしに漬けた時に味が染み込みやすくなります。

3. 電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、上下を返して、もう2分加熱します。



1本ずつラップで包んでレンチンすると、蒸しなすのようにやわらかくなるとのこと。



加熱したなすは、とても熱いのでご注意を！やけどに気を付けながらひっくり返し、さらに2分加熱しました。

レシピ通りのトータル4分30秒加熱しても、なすが硬い場合は、1分追加して加熱してくださいね。

4. 保存容器に水、白だし、ゴマ油、しょうがのすりおろしを入れて、よく混ぜます。



白だしの上品な味わいにゴマ油を少し加えることで、コクのあるおいしさになりますよ。

5. なすのラップを外してだしに漬け、粗熱を取ります。



冷めていく間に味が中まで染み込むので、出来るだけなすが熱いうちに漬けるのがポイントです。保存容器になすが入らない場合は、2～3等分に切ってから漬けてくださいね。

6. フタをして冷蔵庫で半日以上冷やします。



半日以上冷やしたら、なすを適当な大きさに切ってだしと一緒に盛り付けます。千切りにした青じそやみょうが、かつお節をお好みで乗せたら、完成です。



冷た～い白だしをたっぷり吸ったなすを噛むと…スープを飲んでいる気分♪



だれウマさん考案の「焼かないナスのだし漬け」が、完成！今回は、半日冷蔵庫で冷やしましたが、キンキンに冷えて夏にぴったりの副菜に。ちなみに、青じそとかつお節を乗せて仕上げましたよ。

冷たいだしに漬けたなすを食べてみると、果肉からじゅわ～っと上品なだしが染み出てきます。なすの形があるので、おかずのように見えますが、冷たいスープと言っても過言ではないほど、圧倒的なジューシー感です♪

だしは白だしを薄めたものなので、間違いのないおいしさですが、ほんの少しゴマ油を加えたことで、コクが付いてなすとの相性のよさが増していました。

冷たいなすはやわらかく、とってもジューシー。なす4本で作っても、1人で軽く食べ切れるくらいのボリューム感でした。

レンチンで簡単！作り置きしておけば夏にぴったりな冷製おかずに♪



YouTubeの料理系チャンネル『だれウマ【料理研究家】』で見つけた「焼かないナスのだし漬け」は、レンチンしたなすを、薄めた白だしに漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。料理初心者でも簡単に作れる、おいしいなす料理でした。

なすはあくの強い野菜ですが、水に晒さずレンチンしても、えぐみが残ることはありませんでした。上品な白だしのおいしさが果肉にしっかりと染み込み、おいしかったです♪

ちなみに、皮を剥いたらフォークで穴を開け、すぐにラップで包む！という一連の作業は、なすの変色を少しでも避けるために、1本ずつ行うのがよさそうだと感じました。

また、冷たいだしが少し余ると思うので、味を見ながら少し薄めてスープにしたり、そうめんのつゆにすると、おいしく完食出来ると思います。次回はたくさん作って作り置きしておこう！と思えるレシピでしたよ。暑い日にぴったりの一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。