青臭さはこれで解決！千切りキャベツの臭み消し

2024年3月15日 7時0分

キャベツの千切りに「レモン汁」で美味しくなる

キャベツの青臭さが苦手な方必見！レモン汁を加えてさっぱりとおいしくたべられますよ。

千切りキャベツ(臭みなし!!)

by KeiKei♪

千切りｷｬﾍﾞﾂは好きだけど、あの特有の臭みが…。でも、この下ごしらえすると、あまり気にならなくなりますよ。

1. キャベツを細かい千切りにする。

2. レモン水につけて冷蔵庫で保管する。

キャベツの香りが苦手な人にぜひ試してもらいたいレモン水の活用レシピ。キャベツを長時間漬けておくとビタミンＣなどの栄養素が流失してしまうので、適度なタイミングでしっかり水切りをしておくと、臭みも軽減できて栄養素もしっかり摂取することができますね。

画像提供：Adobe Stock

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。