「桜味」スイーツの「桜の味」の正体は？専門家がまさかの回答
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- スイーツなどの「桜味」は何なのか、筆者が神戸女学院大学の教授に聞いた
- 教授は「桜味は、桜餅の葉から発する香りですね」と回答
- 桜の葉などに含まれる香気成分を「桜味」と認識している可能性が高いという
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