カナダのブリティッシュコロンビア州に農園を持ち、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養もすべて閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へ届けている、北米ブルーベリー生産最大手―――シルバーバレーファーム。

国内大手スーパーの冷凍食品コーナーでみかける冷凍ブルーベリーは、実はこのシルバーバレーファームから届いている。

そんなシルバーバレーファームが、高い栄養価・健康効果、そして手軽に食べられるブルーベリーの最新レシピを公開した。

それが、脳の健康改善効果があるブレインフードレシピ！

ポリフェノールの一種で抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれているブルーベリー。

ブルーベリーのアントシアニン効果は、眼精疲労や、老化を抑える働きなどがよく知られているほか、ビタミンEやビタミンB群などのビタミン類、亜鉛、鉄といったミネラル類も含まれ、栄養価の高いスーパーフードとして、欧米では人気の高いフルーツとして親しまれている。

また近年、ブルーベリーのアントシアニンに「脳の健康改善効果」が期待できるという研究結果が発表され、脳ケア、メンタルケア食材としても注目を集めている。

さらに、血流がアップして脳機能改善効果が期待できるといわれている、青魚などに含まれているオメガ3系の脂質「DHA」「EPA」も積極的に摂ると、脳疲労や脳の老化対策になることから、これらの食材とブルーベリーを組み合わせたブレインフードがいま超おすすめ。

受験生をはじめ、オンライン会議やPC作業が増えているビジネスパーソン、PC画面と闘うeスポーツプレイヤーにも、こうしたブレインフードはイチ推しってことで、ここで「ブレインフードレシピ by シルバーバレーファーム」を紹介しよう↓↓↓

ブレインフード1：ブルーベリー南蛮 ガーリックタルタルかけ

ブルーベリーのアントシアニン、いわしのDHA・EPA、そのほかミネラル類が摂取できるメニュー。

またニンニクの臭い成分 アリシン にも血流改善効果がある。

ブレインフード2：ブルーベリースパイスポテトサラダ

ブルーベリーのアントシアニン、じゃがいもの糖質のほか、スパイスとして加えたシナモンは、漢方薬や生薬にも用いられ、血流改善効果や、自律神経に働きかけ、心を穏やかに保ってくれる。

ブレインフード3：ブルーベリー酢豆乳ミントジュレップ

eスポーツにおすすめレシピ。ブルーベリーのアントシアニン、豆乳のタンパク質が摂れる。

ミントに含まれるメントールは頭をスッキリさせ、記憶力や注意力を高める。

eスポーツなどのゲーム時にも、脳への栄養補給として栄養ドリンクの代わりにもおすすめ。

ブレインフード4：ブルーベリーとグラノーラのチーズボール

eスポーツにおすすめレシピ。ブルーベリーのアントシアニン、グラノーラで糖質、またクリームチーズでタンパク質が摂れる。

ザクっとした食感は、噛むことで脳への刺激にも。ゲーム時にも、片手でつまめる軽食としておすすめ。

ブレインフード5：ブルーベリーサラダチキンのチーズトースト

ゲームのあとのいたわりメシにおすすめ。鶏胸肉に多く含まれるイミダゾールペプチドは高い抗酸化力があり、脳内の酸化疲労ストレスが減るという研究結果がある。

ブルーベリーのアントシアニンとともに、脳機能の回復に期待できる。トーストの糖質、チーズのタンパク質もプラスされ、仕事後、ゲーム後の疲れた脳にピッタリのバランスメニュー。

ブルーベリーサラダチキンはつくり置きもできる点もポイント。

（レシピ全体開発：管理栄養士 フードコーディネーター清水加奈子 ／ eスポーツおすすめレシピ監修：Tema てま）

ブルーベリーの詳細情報は、公式サイト Blueberry Life Lab へ

シルバーバレーファームは、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養もすべて閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へ届け続けている北米ブルーベリー生産最大手。

冷凍食品の需要が拡大しているなか、シルバーバレーファームは、高栄養価のブルーベリーをもっと身近に伝える「Blueberry Life Lab」を始動。

Blueberry Life Lab 公式サイトでは、在宅勤務中のランチにおすすめのレシピや、家飲みにもおすすめのレシピなど、冷凍ブルーベリーの新しい活用法をいろいろ紹介しているから、気になる人は公式サイトをチェックしてみて↓↓↓
https://silvervalleyfarms.jp/

レイ・ビリン代表「ブルーベリー生産からブランド展開まで一気通貫」

シルバーバレーファーム レイ・ビリン代表取締役社長は9月、ブルベリーのさらなる普及に向けて、オンラインでこう伝えた。

「シルバーバレーファームでは、2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手がけ、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを『SNOWCREST』ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。

『農業を楽しむこと』にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで、一気通貫で行っています。

とくに、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。

地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけ、消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることをめざしています」