おうちでもリッチな外食気分が味わえたらいいですよね。そこで、DEAN＆DELUCAが手がけるごちそうレシピを紹介します。食材の組み合わせから生まれるおいしさに、気分も上がること間違いなし！

食卓がパッと映える！「サーフ＆ターフ」

シーフードなどの海の幸と肉などの陸の幸をひと皿に盛るのが、アメリカのごちそうスタイル。見栄えも、おいしさもとびっきりです！

●鶏肉とカキのグリーンパエリア

うま味濃厚で本場をしのぐぜいたくなおいしさ！

材料（4人分）

鶏モモ肉　小1枚（200g）
カキ（加熱用）　8個
ピーマン　1個
インゲン　50g
タマネギ　1／3個
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　小さじ2
小麦粉　適量
塩　小さじ1
米　1と1／2カップ
白ワイン　1／4カップ
A［ジェノベーゼペースト（市販品）50g　水1と3／4カップ　顆粒コンソメスープの素　小さじ1］
ライム（くし形切り）　1／2個
ケール（ひと口大にちぎってフライパンで素焼きにする・またはベビーリーフ、ルッコラなどでも）、粗びきコショウ（黒）　各適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は2〜3cm角に切る。カキは流水でふり洗いし、水気をふく。ピーマンはヘタと種を除いて縦10等分に切る。インゲンは斜め半分に切る。タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。

（2）　直径26cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のカキに小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。続いて（1）の鶏肉を入れ、焼き色がついたら（1）のニンニク、タマネギ、ピーマン、インゲンの順に加えてひと炒めし、塩で調味する。米を入れて透きとおるまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

（3）　Aをよく混ぜ合わせて（2）に加え、煮立ったら弱火にして（2）のカキを戻し入れる。フタをして10分炊き、フタを外してさらに5分ほど炊く。火を止めてライムとケールを添え、コショウをふる。

［1人分462kcal］

＜ポイント＞

フライパンを使って手軽に作れる。フタをして炊けばお米に芯も残らない。

＜味付けアドバイス＞

カキと鶏肉のサーフ＆ターフにすれば、それぞれのうま味がミックスされて味に深みが。ジェノベーゼペーストを味のベースに使うことで調味も手間なしに。